www.lida.co.il
  Сделай домашней

Главная

Вебмастерам

Пишите

Ссылки

Добавить

Mikrovolnovaya Pech
Buharskaya Kuhniya
Malenkie Hitrosti

Поиск


Где искать?

Фото

 

Вход на сайт
 

Полезное
 
 
Опрос на Лида

Любите ли вы готовить?

Да, люблю
Даже не знаю
Не люблю, но готовлю
Нет
Не умею готовить
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

Реклама
 

Новинки!
 
Вкусный Портал Лида ! - Дыня
Дыня            

Главная » Продукты (история)    

Посетило : 3298

     

Описание : Дыня

Трудно сказать, кто, где и когда впервые стал употреблять дыню в пищу. Но все же больше оснований первыми считать египтян. Именно они с незапамятных времен начали выращивать дыни в долинах реки Нил. Изображение дыни легко угадывается в рисунках жертвоприношений богам, обнаруженных в храмах и гробницах Древнего Египта.

Была известна дыня и древнейшим грекам и римлянам; ее изображение встречается на древних фресках Ватикана.
Дыни пользовались большой «благосклонностью» многих императоров и королей. Историки рассказывают, что известный римский император Клавдий Альбин, прославившийся на ниве гастрономических подвигов, съедал за завтраком в один присест до десяти дынь. И остался жив. Другим сильным мира сего не повезло: четыре императора, а также папа Павел II умерли, объевшись дынями.

С дыней связано немало исторических курьезов. Один из них произошел во Франции с королем Генрихом IV Аварским — неуемным почитателем этих плодов. Однажды после очередной обильной трапезы он оказался в пикантном положении ,на торжественном богослужении. Придворный лекарь без труда установил, что всему виной дыня. Незамедлительно были вызваны сановники и против дыни был возбужден судебный процесс: дыня была признана виновной в оскорблении его королевского величества и приговорена к публичному проклятию, каковое и состоялось при стечении народа на одной из площадей Парижа. Так по королевской глупости дыня на некоторое время( попала в забвение. Лишь в XVI в. как редкое чужеземное растение она снова стала возделываться во Франции.

В Россияне дыней познакомились во второй половине XVI в.

По всей вероятности, первоначально она была завезена из Персии, где ее считали одним из плодов рая. Позднее дыни начали привозить из Англии, где выращивали в парниках. Вскоре и в Москве были построены аналогичные парники. При Петре I в них выращивали необыкновенно крупные и вкусные дыни.

Дыня — растение теплолюбивое, и в производственных условиях Нечерноземья ее не выращивают. Но огородники и садоводы занимаются этой культурой, и с успехом. Нежная дыня уже переселилась в среднюю полосу России. Выведены сорта быстросозревающие. Любопытно, что южные, среднеазиатские дыни, привитые на тыкве, значительно вкуснее, чем выращенные на собственных корнях. И более холодостойкие.

Поел — сердцем подобрел

Говорят, поел — сердцем подобрел. Вполне вероятно, что эта поговорка как раз про дыню.

Едят дыни, между прочим, по-разному. Англичане едят ее во время завтрака. Американцы обед начинают обычно со стакана холодной воды и большого куска дыни. Французы же считают ее легкой закуской или десертом. Во многих странах Ближнего Востока дыня — свежая или маринованная — подается к мясу и рыбе. Обычно дыню едят в сыром виде, а вот итальянцы любят маринованную. Ее опускают в уксус, сдобренный сахаром (100 г сахара на 1 л уксуса). Отличный гарнир к мясу!

Подавать дыню на стол надо охлажденной, но не замороженной, иначе пропадут сочность и вкус. Разрезанную на две части дыню можно чуть присолить или, наоборот, засыпать сахаром и налить, как это обожают французы, немного ликера или портвейна. Едят ее чайной ложечкой. Но хорошие дыни, охлажденные и нарезанные ломтиками, вкусны и без ликера.

Дыня, так же, как и ее родственник по ботаническому семейству арбуз, содержит много воды — около 88 %. Содержание Сахаров не превышает обычно 10 %, но в отличие от арбузов сахар дыни представлен не фруктозой, а менее сладкой сахарозой, то есть обычным для нас сахаром. Имеются в дыне и другие полезные вещества — минеральные соли и микроэлементы, витамины, органические кислоты. Много в дынях железа. Витамина С в три раза больше, чем в арбузах. Богата дыня и инозитом — веществом, обладающим витаминными свойствами, препятствующим выпадению волос, накоплению и печени жира и холестерина, то есть оказывает благоприятное воздействие на нервно-трофические процессы, регулирует работу желудка и кишечника.

В народной медицине дыню издавна применяют как лекарство: при кашле — экстракт из семян, при ревматизме — втирание сока из мякоти. Научная медицина рекомендует дыню страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями печени и почек.

Из дыни можно варить вкусное и ароматное варенье, делать цукаты. Ее также можно мариновать, сушить, вялить. На южных базарах продают сушеную дыню в виде плотно скрученных жгутов. Лакомство — не хуже конфет.

Высокую оценку дыне дал еще испанский ботаник XVI в. Эррера: «Если дыня хороша, то это лучший из фруктов, и ни один другой ее не превзойдет». Правда, это изречение мало кому знакомо в Средней Азии, а вот присказку, которая витает над дынными рядами восточных базаров, знает каждый: «Подходи, народ, свой огород: половина — сахар, половина — мед!..»

Хозяйке на заметку

У хорошей дыни обычно бывает стебель.

Чтобы определить зрелость дыни, нажмите на нее с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни корка твердая, у спелой немного подается при нажиме.


 Распечатай    |   Расскажи друзьям



Главная     |      Вебмастерам     |     Пишите     |      Ссылки      |      Добавить      |     Регистрация


Вкусный Портал Лида! Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
israelinfo.ru - Израиль на ладони

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографии.

Copyright © 2004-2014