www.lida.co.il
  Сделай домашней

Vkusni Portal Lida !

Главная

Вебмастерам

Пишите

Ссылки

Добавить

Mikrovolnovaya Pech
Molochnie Rezepti
Kontakt

Поиск


Где искать?

Фото

 

Вход на сайт
 

Полезное
 
 
Опрос на Лида

Любите ли вы готовить?

Да, люблю
Даже не знаю
Не люблю, но готовлю
Нет
Не умею готовить
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

Реклама
 

Новинки!
 
Вкусный Портал Лида ! - Репа
Репа            

Главная » Продукты (история)    

Посетило : 3151

     

Описание : Репа

Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возде-лываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предпола-гается, что в период возникновения земледелия. Репу знали еще древниегреки, но ценили ее значительно ниже, чем, например, свеклу. И когда вхрамах приносили жертвы богу Аполлону, то свеклу несли на серебряномблюде, а репу - на оловянном. Древние персы считали репу пищей рабов, аегиптяне кормили ею строителей пирамид. Римляне же преуспели в выращива-нии огромных плодов репы, иные экземпляры достигали пудового веса. Допоявления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейс-ких народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться да-леко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и нор-вежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы. Однако ниодин народ так не ценил репу, как русские - не случайно она считаетсяисконно русским овощем. До XIX века репа играла на Руси ту же роль, чтотеперь картофель. Сеяли ее повсеместно, даже на Валааме и Соловецкихостровах. Участки, на которых производились посевы, называли репищами. Оних часто упоминается в исторических хрониках и летописях, купчих грамо-тах. Репа - очень неприхотливая и урожайная культура. По этому поводународ даже сложил такую поговорку: "В землю крошки, а из земли лепешки".Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не по-кидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые,и бедные ежедневно включали ее в свое меню. До наших дней дошли послови-цы "Проще пареной репы", "Дешевле пареной репы". Зародились они именно вте давние времена, когда репа наряду с хлебом и крупами была основнымпродуктом питания и стоила довольно дешево. С тех пор как картофельпрочно занял господствующее положение на полях России, "зеленая лепеш-ка", как раньше называли репу, постепенно утратила свои позиции. Чтоочень обидно, ведь репа обладает многими очень полезными свойствами. Вней, например, содержится до 9 процентов сахара. В романе "Кануны" В.Бедов упоминает о деревенском деликатесе - вяленой репе. Наверняка сов-ременные дети тоже не отказались бы от этого кушанья, предпочтя его дажеконфетам. По вкусу вяленая репа напоминает сухофрукты, но своим специфи-ческим ароматом превосходит многие из них. Именно репа служила основнымпрофилактическим средством, спасавшим крестьянских детей от рахита, за-болеваний костей, крови и т. д., поскольку редкий овощ сравнится с репой(ее листьями) по содержанию кальция. В Англии, например, смесь соковлистьев репы, моркови и одуванчиков считается весьма эффективной для ук-реплениям зубов и всех костных тканей организма. Особенно вкусна репа скопченым и соленым мясом, т. к. соль сильно обезвоживает мясо и вот тут- то сочная репа оказывалась как нельзя более кстати. В народной медицине отвары из репы применялись как действенное отхар-кивающее и мочегонное средство. Считалось также, что они хорошо помогаютот кашля при хроническом бронхите. Вот что писал более двухсот лет назадо целительных свойствах репы В. А. Левшин: Корень репы прохладителен,отверзает утробу и довольно питателен. Сок из свежих реп, на терке ис-тертых, выдавленный и подваренный с сахаром, составляет верное средствоот цинги во рту; мазание оным опухших и кровоисточающих десен исцеляетих дня в два. От болезней грудных и кашля приготовляют из репы сильноврачующий сок следующим образом: несколько свежих реп надлежит изрезатьв ломтики, и в простом, глиняном новом горшке, сделав из лучинок решет-ку, накласть на оную слой ломтей репных н посыпать мелким сахаром. Сверхсего слоя перегородить еще лучинками, еще накласть ломтей репы, такжепосыпать сахаром, и сим образом продолжать, пока горшок наполнится. Тог-да, наложа крышку, по шву обмазать и поставить в печной вольный дух наночь. На дне горшка соберется сок, которого должно по половине чайнойложки принимать поутру и в вечер. Сок длинной репы слабит, утишает вол-нение во внутренностях и животную боль. Уже одного этого описания достаточно, чтобы понять, каким ценным про-дуктом мы пренебрегаем.


 Распечатай    |   Расскажи друзьям



Главная     |      Вебмастерам     |     Пишите     |      Ссылки      |      Добавить      |     Регистрация


Вкусный Портал Лида! Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
israelinfo.ru - Израиль на ладони

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографии.

Copyright © 2004-2014