www.lida.co.il
  Сделай домашней

Главная

Вебмастерам

Пишите

Ссылки

Добавить

Sovet
Lechebnaya Kuhniya
Salat

Поиск


Где искать?

Фото

 

Вход на сайт
 

Полезное
 
 
Опрос на Лида

Как Вам наш сайт Лида?

Отлично!
Хорошо
Могли бы и лучше
Так - Себе
Плохо
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

Реклама
 

Новинки!
 
Вкусный Портал Лида ! - - К -
- К -            

Главная » Энциклопедия » Кулинарные Термины А до Я    

Посетило : 1615

     

Описание : - К -

Кипятить
Довести жидкость, обычно воду, до кипения.

Коричневый сахар
Гранулированный сахар, комбинированный с патокой.

Какао
Тропическое дерево, чьи зерна используются для приготовления какао и шоколада.

Качиаторе
Итальянский термин для тушеной курицы, запеченной со специями, томатным соусом, грибами.

Кафе о ле
Напиток, состоящий из равных частей горячего молока и кофе.

Кафе Нуар
Черный кофе.

Кальдо Верде
Португальский суп из капусты, картофеля и колбасы.

Калория
Единица измерения энергии. Одна калория – это количество энергии, необходимой для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия на уровне моря. Жир и алкоголь содержат в два раза больше калорий, чем углеводы и белок.

Камамбер
Мягкий ароматный сыр из региона Франции Камамбер, обычно подается на десерт.

Канадский Бекон
Копченая лопатка свинины, можно купить уже готовую или сырую.

Канапе
Вид закуски - бутерброда. Из батона нарезают небольшие куски хлеба и обжаривают на сливочном масле с обоих сторон. Затем канапе смазывают сливочным маслом с горчицей и укладывают на хлеб разнообразные мясные и рыбные продукты. После разрезают на маленькие бутерброды, размером со спичечную коробку.

Канар
Утка по-французски.

Капеллини
Тонкие спагетти, немного толще, чем энджел хеа.

Каперсы
Маринованные почки вечнозеленого кустарника. Используются как острая приправа к солянкам, мясным блюдам и салатам.

Карамелизовать
Растопить гранулированный сахар до золотисто-коричневого цвета для добавления в пищу.

Кардамон
Многолетний кустаpник. В качестве пpяности используются семена. Семена кардамона обладают сильным приятным ароматом с камфарными тонами и остропряным, чуть сладковатым вкусом.

Кайен
Красный стручковый перец, обычно молотый.

Корень сельдерея
Используется в сыром и готовом виде в различных блюдах.

Кервель
Кервель - однолетнее травянистое растение. Благодаря сладковатому анисовому запаху и пряному вкусу часто используется в салатах и супах. Наиболее вкусные молодые свежие листья.

Каштан
Большой сладкий орех с каштанового дерева. Готовится различными способами, предварительно удалив скорлупу и кожуру.

Кобблер
Десертный напиток. Единственным обязательным компонентом являет пищевой дробленный лед, которым на треть или наполовину заполняется стакан. В числе других компонентов могут быть соки, сиропы и фрукты с добавлением вин, ликеров, шампанских вин и др. алкогольных напитков.

Коктейль
Закуска, подаваемая перед основным блюдом. Алкогольный напиток перед едой.

Кофе
Всемирно популярный напиток, приготовленный из обжаренных зерен кофе.

Коньяк
Бренди из региона Коньяк, Франция.

Компот
Свежие и сухие фрукты и их сироп.

Консоме
Прозрачный крепкий бульон.

Кориандр
Добавляют в компоты и рождественские кондитерские изделия. Его используют также для ароматизации пряных блюд, таких, как мясо, колбасные изделия и овощи.

Корнишон
Маленькие маринованные огурчики. Известная закуска к паштетам и мясу.

Круассан
Булочка в форме рогалика.

Крутоны
Маленькие кусочки хлеба, обжаренные до золотистого цвета в жиру, подаются с супом или салатами.

Кухня
Характерный стиль приготовления пищи определенной нацией.

Консервировать
Хранить продукты, засолив, замариновав или высушив.

Карри
Свежие листья дерева карри, растущего в Юго-Западной Азии, которые применяют в основном для ароматизации и для придания своеобразного вкуса.

Котлета
Маленький кусочек мяса круглой формы из фарша свинины или телятины.

Клецки
Кусочки теста, сваренные в воде или бульоне.

Концентрированное молоко
Несладкое молоко, из которого удалено 60% воды. Обычно содержит 7.9 % жира.

Каро
Жидкий, светлый или темный кукурузный сироп.

Кебаб
Кубики мяса или овощей, зажаренные на мангале.

Кетчуп
Густой томатный соус. Используется как приправа.

Копченая рыба
Слегка подсоленная и подкопченная рыба.

Киршвассер
Ликер из вишни.

Кольраби
Разновидность капусты у которой образуется стеблеплод. По вкусу стеблеплод напоминает кочерыжку, но только нежнее и слаще.

Кошер
Пища, приготовленная по еврейским законам питания.

Кухен
Немецкое слово для пирога.

Кумель
Ликер с привкусом тмина.

Кумкват
Эти миниатюрные цитрусовые называют еще Японскими апельсинами, родом из Восточной Азии. Привозятся в Европу как свежими, так и в виде сахарного сиропа. Фрукт вытянутой формы в 2- 4 см. Кожура съедобна. Освежает по вкусу и немного терпкий.

Картофель О Браен
Блюдо из ломтиков жареного картофеля, лука, сладкого перца.

Краснокочанная капуста
Очень схожа по своим характеристикам с белокочанной. В Англии маринуется, в Дании и Нидерландах тушится с яблоками и специями. Очень популярна в немецкой кухне.

Куркума
Куркума имеет свежий аромат, напоминающий смесь перца и апельсина и жгучий, горький вкус. Подходит для ароматизации различных соусов и горчицы.

Кунжут
Однолетнее масличное растение тёплых стран. Семена имеют ореховый вкус и добавляются к десертам. Ими посыпают хлеб и сдобную выпечку.


 Распечатай    |   Расскажи друзьям



Главная     |      Вебмастерам     |     Пишите     |      Ссылки      |      Добавить      |     Регистрация


Вкусный Портал Лида! Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
israelinfo.ru - Израиль на ладони

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографии.

Copyright © 2004-2014