www.lida.co.il
  Сделай домашней

Главная

Вебмастерам

Пишите

Ссылки

Добавить

Sovet
Detskaya Kuhnya
Poisk po Produktam

Поиск


Где искать?

Фото

 

Вход на сайт
 

Полезное
 
 
Опрос на Лида

Любите ли вы готовить?

Да, люблю
Даже не знаю
Не люблю, но готовлю
Нет
Не умею готовить
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

Реклама
 

Новинки!
 
Вкусный Портал Лида ! - Обжаривание свиного жаркого с хрустящей корочкой
Обжаривание свиного жаркого с хрустящей корочкой            

Главная » Кулинарная Школа    

Посетило : 2589

     

Описание : Обжаривание свиного жаркого с хрустящей корочкой

1. Свиное жаркое кожей вниз положить в большую кастрюлю, налить немного воды и быстро довести до кипения жаркое, чтобы оно не сморщилось.



2. Кожу нижней части лодыжки (весом около 1,0-1,2 кг) острым ножом надрезать в форме решетки, чтобы при жаренье лучше выступал жир. Мясо натереть солью и перцем.



3. Днище формы для жаренья примерно на полсантиметра покрыть водой, положить жаркое кожей вниз и рядом положить несколько костей.
 


4. Мясо посыпать небольшим количеством тмина, форму закрыть крышкой и потушить мясо в духовом шкафу при температуре 200 градусов примерно 25-35 минут, пока не выступит достаточно жира.



5. Снять крышку, свиное жаркое перевернуть так, чтобы кожа оказалась вверху, выпарить оставшуюся воду и в течение 40-45 минут запечь до готовности.



6. Свиную кожу можно время от времени смазывать с помощью кисточки пивом и поливать жиром из-под жарки.

7. Примерно за 35 минут до конца жаренья добавить по 1 очищенной и нарезанной крупными кубиками луковице и моркови и потушить до изменения цвета.



8. Готовое свиное жаркое переложить на решетку, слить жир от жаренья и, разбавив его небольшим количеством воды или джюс-бульона, приготовить соус.



9. Жир из-под жаренья загустить небольшим количеством разведенного в холодной воде крахмала, протереть через сито и по вкусу приправить.



10. Свиное жаркое нарезать ломтиками и подать к столу вместе с соусом.

Прислал\а - Елена


 Распечатай    |   Расскажи друзьям



Главная     |      Вебмастерам     |     Пишите     |      Ссылки      |      Добавить      |     Регистрация


Вкусный Портал Лида! Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
israelinfo.ru - Израиль на ладони

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографии.

Copyright © 2004-2014