www.lida.co.il
  Сделай домашней

Vkusni Portal Lida !

Главная

Вебмастерам

Пишите

Ссылки

Добавить

Mikrovolnovaya Pech
Sousi
Registraziya

Поиск


Где искать?

Фото

 

Вход на сайт
 

Полезное
 
 
Опрос на Лида

Любите ли вы готовить?

Да, люблю
Даже не знаю
Не люблю, но готовлю
Нет
Не умею готовить
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

Реклама
 

Новинки!
 
Вкусный Портал Лида ! - Плов из курятины
 Плов из курятины
Национальные Кухни » Бухарская кухня

Тип:

 Мясное Сложность приготовления ПРОФЕСИОНАЛ

Оценка:

 

Проголосовало:

2

Посетило: 19996

Оценить
Распечатай
Расскажи друзьям
Мой блокнот

 


600 гр. риса
800 гр. курица
350 гр. моркови
150 гр. (растительного масла)
2 луковицы
1 головка чеснока
горох Нут – 1 стакан
1 чай.ложка тмина (Зира)
Соль перец по вкусу

 


Разделить курицу на порционные кусочки. Почистить морковь и нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полу кольцами. Чеснок вымыть и обрезать корень. Горох замочить на ночь в холодной воде.

Для приготовления плова лучше подходит казан из чугуна с плотной крышкой.

Приготовить Зервак:


В казан налить растительное масло и накалить.
Положить в казан лук и обжарить до золотистого цвета.

Затем положить на лук курицу и продолжать обжаривать ещё 10 мин.

Потом положить приблизительно 100 гр. моркови. Добавленную морковь перемешать с курицей, луком в казане и обжаривать ещё 5 мин. После добавить кипячёную воду, так чтобы вода покрыла полученную массу (Массу не перемешивать). Вовнутрь массы поставить головку чеснока (Целую). Все это накрыть крышкой и продолжать варить на умеренном огне еще 5-10 мин.


Приготовление:

Рис промываем несколько раз в холодной воде.

Поверх зервака посыпаем оставшейся морковью,положить горох и поверх гороха насыпаем рис.

Всё это слегка уплотняем шумовкой.

Поверх всей массы доливаем воды так чтобы рис был покрыт слегка водой. Посыпаем солью, перцем, тимьяном и не мешать.
Огонь под казаном увеличить на максимум на 5 мин. После закипания массы продолжать готовить на среднем огне до полного выкипания жидкости с поверхности риса. После выкипания жидкости с риса перемешать только рис. Закрыть плотно крышкой и томить на самом маленьком огне 20-25 мин. Подавать на стол в большом блюде снимая плов поочерёдно: рис, потом поверх риса мясо с морковью и чесноком.

Можно украсить посыпав сверху нашинкованным зеленым луком или гранатой или тем и другим.

Примечание:

Почему для приготовления этого блюда использовалось маленькое количество растительного масла?.
В шкурке курицы есть жир.

Рис в плове часто не перемешивать- почему?
Рис может покрошиться.

Источник:Шимон

 


Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
  • Еще Рецепты : Бухарская кухня

1. Ощи Чалоу
2. Манты
3. Фаршированный лук по бухарский - Оши Пиези
4. Чай с молоком (Шир чой)
5. Запеченные телячьи ребрышки


Калькулятор Преобразователь
 

Тем-ра

F

C

Вес

Ёмкость



Главная     |      Вебмастерам     |     Пишите     |      Ссылки      |      Добавить      |     Регистрация


Вкусный Портал Лида! Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
israelinfo.ru - Израиль на ладони

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографии.

Copyright © 2004-2014